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山东武城巴爷店——在实践中进步
作者:巴爷文化部 发布时间:2018年10月17日 热度:

人生没有捷径,餐饮也没有。菜品是实实在在看得见,吃得出的,只有不断学习,重复练习才能获得最好的口味。

最近,山东德州武城“巴爷•私家干锅坊”孙老板的朋友圈格外热闹,没到饭点,无一例外都能看到孙老板在晒吃,晒的都是自家巴爷店正在研究改进的菜品。

山东德州武城的“巴爷•私家干锅坊”今年5月正式开业,餐厅主打“巴爷•香辣鸡煲”和“巴爷•欢辣虾”,生意挺不错。武城店的孙老板也是一个擅于营销的生意人,节假日一些小活动让武城“巴爷•私家干锅坊”的名气越来越大。

这是孙老板第一次经营餐厅,因此格外上心。餐厅的进货、存货检查、厨师的操作,每一个环节都由孙老板亲自把关,孙老板谦虚地说道:“餐饮经营我还是个新手,学得晚就要加把劲儿”。

每天一大早,孙老板就悠闲地吃个早饭便来到餐厅,准备新的一天的食材。平时工作日中午食客不是很多,大部分都是附近的居民,晚上才是一天生意最好的时候,可孙老板也丝毫没有怠慢中午的食客,早早就把餐厅食材清点妥当,有备无患。

这几年外卖行业火热,颇有想法的孙老板也赶上这个热潮。餐厅开通了外卖,每天事情更多了,但孙老板还是亲力亲为。

自从开起了餐厅,孙老板也喜欢上了发朋友圈。孙老板的朋友圈里,不仅有亲戚朋友,还有不少食客。孙老板是个自来熟,很多食客在餐厅吃过几次后都跟他成为朋友,平时要点个外卖订个位,都直接给孙老板发个消息就可以了。

孙老板餐厅里主打菜品是鸡煲和虾,根据食客的喜好,孙老板也跟着餐厅里的厨师一起研究起其他菜品,鸡翅、鸡脚或者添加其他配菜。每次研究新菜,孙老板都不忘发个朋友圈记录一下,哪怕卖相不太好,孙老板也丝毫不避讳,朋友圈的一段段小视频,也见证着餐厅的一点点进步。

经常有食客半开玩笑地说:“你的朋友圈害人啊,本来都准备洗洗睡了,看到你发的朋友圈又忍不住点了一份,又要胖好几斤了。”孙老板哈哈大笑,“看来我的宣传很有效嘛。”

作为一个餐饮新人,孙老板一点也不“怯场”。勤能补拙,在高标准的自我要求下,武城店一步一个脚印,一步一个台阶,把餐厅经营得有声有色。重庆巴爷公司也祝愿所有加盟商都能在合作中事有所成。

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