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巴爷“葩葩锅”显奇葩
作者:巴爷文化部 发布时间:2017年05月05日 热度:

      巴爷公司自去年12月份在“巴爷善烹味工作室”的同仁的集体努力下,研制出了一系新菜——巴爷“葩葩锅”系,由于同“巴爷·鱼虾成群”推出档期有些冲突,显得没那么引人注目了。

      巴爷“葩葩锅”系列的菜品特色大概是这样:主要以带骨鸭爪爪、鸭头、鸡中翅、鸡翅尖为主要原材料,通过加工、炒烧、烹制,主材特别软和、利骨、有味。吃进嘴里后骨肉分离非常容易,吐出一节一节骨头像子弹一样,汤汁很浓、很有味,是鸡副、鸭副的另一类吃法,它和香辣干锅烹饪原理相反,一个干一个软。就像大米煮成稀饭和干饭一样,都各自有特色。

      近日在南充店实验推广,原来受传统“欢辣虾”、重磅菜“鱼虾成群”等菜的排挤下,每天销量只有1-2锅左右,不如人意。5月3日推出服务员每推出“葩葩锅”一锅提成3元,立竿见影。当天销量“葩葩锅”18锅,5月4日销量13锅,达到了公司推新菜的战略目标,也彰显加强店内营销的魅力!(林三石)

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