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暑期不冷场,巴爷营销如何做?
作者:巴爷文化部 发布时间:2019年07月10日 热度:

对大多数餐厅来说,“暑假小高峰”几乎是除了春节和各类节假日外生意最好的时候,甚至可以决定着2019年整体业绩是赚还是亏。眼下几乎全国各类院校已经开始放假,正是餐筹备暑假营销活动的最佳时间。

一切营销活动都是围绕着餐厅的生意来思考的,通过控制引流、客单、复购,来实现销售额的增长。策划暑期营销之前,一定要计算成本与收益,能否为巴爷店带来正面效益。

不少品牌找自媒体打广告,广告投出去之后,餐厅人气提升的确立竿见影,销售额也提高了许多。但是,随着折扣结束、广告效应过去之后,细细一算实际利润跟平时利润相比几乎差不了多少。

因此,我们巴爷的餐厅在策划暑期营销活动的时候,要提前算笔账,推断营销方案是否可行。

其次,提及暑假营销活动。很多巴爷人下意识想到:凭学生证打折、谢师宴等活动,表面上看暑假是所有学生的假期但更是成千上万个有学生的家庭的假期

在暑期期间,针对家庭客设置营销活动,强化参与者的体验感、借助他们的口碑效应和二次传播,对巴爷餐厅的经营产生短期或长期的影响

有了活动方向自然也少不了菜品来帮忙,最好的营销主体无疑就是新品了。

不少餐饮巨头都在各节假日推出新菜品,将新产品的卖点结合创意,在假期间大做文章。

通过新品上市营销,既能够激活老客人尝鲜的心理、又能吸引新客人上门、通过控制新品的价格还能够调整客单价。 

而重庆巴爷最近推出的新菜系“巴爷·巴沙鱼”和“巴爷·牛蛙”系列不仅味型丰富,口感爽滑细腻,正适合在炎炎夏日推出,配合餐厅夏日营销活动,吸引食客尝鲜。

 

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